Receta alta en proteína y baja en carbohidratos
Este pollo fit al limón con brócoli es una comida ligera, saciante y enfocada en proteína magra con muy baja carga de carbohidratos. Funciona porque combina pechuga de pollo (proteína limpia y alta saciedad) con brócoli, una verdura rica en fibra, volumen y micronutrientes. Se cocina rápido, no requiere técnicas complejas y encaja perfectamente en planes de pérdida de grasa, definición muscular o comidas equilibradas para el día a día.
Hay platos que cumplen una misión clara: alimentar bien sin complicar la vida. Esta receta es de esas que repites cada semana porque es rápida, ligera y deja sensación de comida “limpia”, sin pesadez. Perfecta para quienes buscan estructura en su alimentación sin caer en menús aburridos.
Ficha técnica de Pollo Fit al Limón con Brócoli
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Aporte energético: aprox. 260 kcal por porción
Ingredientes
Para el pollo
- 2 pechugas de pollo
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta
Acompañamiento
- 2 tazas de brócoli en ramilletes
- Sal
El pollo aporta proteína de alta calidad y el brócoli añade volumen, fibra y saciedad sin elevar apenas las calorías.
Elaboración paso a paso
- Marinar el pollo. Mezcla el zumo de limón, el ajo picado, sal y pimienta. Unta bien las pechugas y deja reposar al menos 10 minutos.
- Calentar la sartén. Añade el aceite de oliva y lleva a fuego medio.
- Cocinar el pollo. Cocina las pechugas unos 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
- Cocinar el brócoli. Mientras tanto, cuece al vapor los ramilletes de brócoli durante 4–5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.
- Ajustar sabor. Rocía el pollo con unas gotas extra de limón al final si quieres potenciar el frescor.
- Servir. Coloca el pollo junto al brócoli caliente y sirve al momento.
Consejos del chef
- No pinches el pollo mientras se cocina: perdería jugosidad.
- El fuego medio permite que se cocine por dentro sin resecarse.
Errores comunes y cómo evitarlos
- Fuego demasiado alto: dora rápido pero deja el interior seco.
- Brócoli demasiado cocido: pierde textura y nutrientes; debe quedar verde intenso.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Aguanta bien en la nevera 2–3 días en recipiente hermético. Ideal para meal prep.
Una buena sartén antiadherente o grill facilita un sellado uniforme sin usar más grasa de la necesaria. También resulta útil una vaporera o accesorio para cocción al vapor, que conserva mejor textura y nutrientes de las verduras.
Variante alternativa
Añade ralladura de limón y una pizca de orégano o tomillo al marinado. Aporta un perfil más mediterráneo sin cambiar el equilibrio nutricional.
Comer saludable no siempre requiere recetas complejas. Cuando un plato combina proteína magra, verduras y técnica sencilla, se convierte en una base sólida para cualquier rutina de alimentación consciente. Esta es de esas recetas que sostienen el día a día sin esfuerzo.
