Un plato sencillo, tradicional y profundamente sabroso, donde pocos ingredientes de calidad lo son todo.
Contexto viral
Esta receta se hizo viral tras el éxito de la serie “Stanley Tucci: Searching for Italy”, en la que el actor celebra la cocina italiana auténtica, basada en tradición, producto y respeto por lo simple.
Ficha Técnica
| Preparación | Cocción | Total | Porciones | Dificultad |
|---|---|---|---|---|
| 10 min | 15 min | 25 min | 2 | Fácil |
Ingredientes
- 200 g de pasta (spaghetti, penne o rigatoni)
- 300 g de tomate triturado natural
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca fresca
- Sal, al gusto
Elaboración
- Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción.
- En una sartén, sofríe el ajo picado suavemente con aceite de oliva, sin que se queme.
- Añade el tomate triturado y cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorpora la pasta escurrida y mezcla bien. Ajusta la textura con un poco del agua de cocción si es necesario.
- Retira del fuego y añade hojas de albahaca fresca.
Consejos y Sugerencias
- Usa un buen aceite de oliva: marca la diferencia.
- Añade parmesano recién rallado al final, nunca durante la cocción.
- Menos es más: evita sobrecargar la salsa para mantener la autenticidad.
- Acompaña con pan rústico y vino tinto ligero.
