«La reducción de la jornada provocaría un aumento de los costes laborales en el sector hostelero de entre el 6 y el 8% y eso es totalmente inviable. No nos quedará más remedio, si no queremos tener que contratar a más trabajadores, con el problema añadido de la falta de personal, que reducir los horarios de apertura». José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España, se muestra así de contundente en una entrevista con elEconomista.es.
Al frente de la patronal de los hosteleros desde el pasado mes de marzo, Álvarez Almeida recuerda que «la reducción de la jornada no es algo que se haya planteado en ninguna de las mesa de negociación de los convenios colectivos a nivel regional ni es en ningún caso una reivindicación de los sindicatos, con lo que el Gobierno ha roto el diálogo social». Para el presidente de Hostelería de España el problema va además mucho más allá, porque «lo que se está haciendo desde el Ejecutivo en el fondo es modificar el modelo turístico español, poniendo palos en la rueda de un sector que es absolutamente clave para la economía, además de forzarnos a tener que reducir las horas de apertura de los bares y restaurantes».
Ante esta situación, en el sector de la hostelería hay una preocupación especial por el goteo continuo de cierres ante la pérdida de rentabilidad que sufren los establecimientos más pequeños, como los bares de los pueblos. «Es verdad que hay un récord de turistas, pero de forma paralela se está produciendo una ralentización de la demanda interna y el crecimiento de la hostelería se está frenando», apunta Álvarez Almeida.
