Los cupcakes Red Velvet caseros son esponjosos, suaves y con un ligero toque a cacao, famosos por su color rojo intenso y su cobertura de crema de queso. Son perfectos para celebraciones, mesas dulces y recetas virales de repostería.
El Red Velvet es uno de los sabores más icónicos de la repostería americana. Su textura tierna, su sabor equilibrado entre vainilla y cacao, y el contraste con la crema de queso lo convierten en un clásico que siempre vuelve a tendencia, especialmente en fechas especiales.
Ficha técnica de Cupcakes Red Velvet Caseros
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 33 minutos
Porciones: 8 cupcakes
Nivel de dificultad: Media
Tipo de receta: Repostería / Dulce
Ingredientes
Para los cupcakes
120 g de harina de trigo
100 g de azúcar
1 huevo
120 ml de leche
60 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de vinagre o zumo de limón
1/2 cucharadita de bicarbonato
Colorante rojo en gel
Para la crema de queso
150 g de queso crema
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar glas
1/2 cucharadita de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C y preparar moldes para cupcakes.
- Mezclar la leche con el vinagre y dejar reposar 5 minutos (efecto buttermilk).
- Batir el huevo con el azúcar hasta integrar.
- Añadir aceite, vainilla y el colorante rojo.
- Incorporar la harina tamizada con el cacao.
- Agregar la leche preparada y mezclar suavemente.
- Añadir el bicarbonato al final y remover.
- Repartir la masa en los moldes (llenar 2/3).
- Hornear 18 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
- Dejar enfriar completamente.
Crema de queso
- Batir mantequilla con azúcar glas.
- Añadir queso crema y vainilla.
- Batir hasta textura suave.
- Decorar los cupcakes fríos con manga pastelera.
Consejos del chef
- No sobremezclar la masa para mantener la miga esponjosa.
- Usar colorante en gel da un rojo más intenso.
Errores comunes
- Hornear de más: se secan.
- Añadir la crema con los cupcakes calientes: se derrite.
Una manga pastelera y boquillas decorativas elevan mucho la presentación.
Variante
Añadir frambuesas frescas encima para contraste ácido.
Estos cupcakes combinan estética, sabor y tradición repostera. Son de esas recetas que lucen profesionales, pero se pueden hacer fácilmente en casa.
