Un curry cremoso y suave, uno de los platos indios más conocidos a nivel internacional, adaptado a una cocina doméstica sin perder su carácter.
Ficha Técnica
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Porciones: 3
- Dificultad: Media
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- Tomate triturado (200–250 g aprox.)
- Nata para cocinar o yogur natural
- Garam masala
- Mantequilla
- Sal
Elaboración paso a paso
1️⃣ Dorar el pollo
Corta la pechuga de pollo en dados medianos.
En una sartén amplia o cazuela, derrite una pequeña cantidad de mantequilla a fuego medio-alto y dora el pollo por todos sus lados hasta que esté ligeramente dorado. Retira y reserva.
2️⃣ Añadir especias y tomate
En la misma sartén, baja el fuego y añade una cucharadita de garam masala. Remueve brevemente para que libere su aroma sin quemarse.
Incorpora el tomate triturado y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa empiece a concentrarse.
3️⃣ Incorporar nata y mantequilla
Añade el pollo reservado a la salsa.
Incorpora la nata o el yogur poco a poco y una nuez generosa de mantequilla. Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
4️⃣ Cocinar hasta espesar
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10–15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente y el pollo esté tierno y bien impregnado de sabor.
Servicio
Sirve caliente acompañado de arroz basmati, pan naan o arroz blanco suelto.
Consejos y Sugerencias
- Acompañar con arroz basmati realza el sabor del curry.
- Ajusta el picante añadiendo más o menos garam masala o un toque de chile si lo deseas.
- Si usas yogur, añádelo fuera del fuego para evitar que se corte.
