Receta de aprovechamiento sostenible y fácil
El pan pudding salado es una receta de aprovechamiento que transforma pan duro del día anterior en un plato completo, jugoso y nutritivo gracias a la combinación de huevos, leche, verduras y queso. Es fácil de preparar, económica y muy versátil, ideal como comida principal, cena ligera o para llevar en táper. Funciona especialmente bien cuando se busca reducir desperdicios sin renunciar al sabor.
Ficha técnica
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
Base
- 200 g de pan duro troceado
- 3 huevos
- 300 ml de leche
- 1 taza de verduras picadas (espinaca, tomate, cebolla o combinación)
- 80 g de queso rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
El pan puede ser blanco, integral o mezcla. Cuanto más seco esté, mejor absorberá la mezcla.
Elaboración paso a paso
- Preparar el pan
Trocea el pan duro en dados medianos y colócalos en un bol amplio. - Hidratar la base
En otro recipiente, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
Vierte esta mezcla sobre el pan y deja reposar 3–5 minutos para que se empape bien. - Añadir el relleno
Incorpora las verduras picadas y el queso rallado. Mezcla suavemente hasta que todo quede bien repartido. - Preparar el molde
Engrasa ligeramente un molde apto para horno y vierte la mezcla, presionando un poco para compactar. - Hornear
Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 25 minutos, hasta que esté cuajado y ligeramente dorado por arriba. - Reposar y servir
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar para que mantenga mejor la forma.
Consejos y sugerencias
- Si el pan está extremadamente duro, puedes añadir un chorrito extra de leche.
- Para un sabor más intenso, mezcla dos tipos de queso.
- Ideal para preparar con antelación y recalentar sin que pierda textura.
Variantes útiles
- Más completo: añade jamón, pollo cocido o restos de carne asada.
- Más ligero: utiliza leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar.
- Más aromático: incorpora hierbas frescas como orégano, tomillo o perejil.
Conservación
- Se conserva bien 2 días en frigorífico.
- Recalentar en horno suave o sartén tapada para mantener jugosidad.
Este pan pudding demuestra que el aprovechamiento no es una solución de emergencia, sino una forma inteligente de cocinar. Con pocos ingredientes y una técnica sencilla, el pan duro se convierte en un plato honesto, sabroso y perfectamente válido para cualquier comida.
