Este tofu crujiente en airfryer con soja y sésamo es una receta vegana, rápida y rica en proteínas, pensada para quienes buscan comer ligero sin renunciar a textura ni sabor. El tofu se dora por fuera y queda tierno por dentro gracias a una preparación sencilla y bien equilibrada. Funciona especialmente bien como base para bowls, ensaladas templadas o como snack saludable. Es ideal para cenas rápidas entre semana, dietas vegetales o para introducir el tofu de forma amable a quien aún lo mira con recelo.
El tofu tiene fama de insípido solo cuando se cocina sin criterio. Bien tratado, se convierte en un ingrediente versátil, económico y sorprendentemente satisfactorio, especialmente cuando el crujiente entra en juego.
Ficha técnica
- Tiempo de preparación: 8 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Porciones: 2
- Dificultad: Fácil
- Perfil nutricional: Alto en proteína vegetal, bajo en grasa saturada
Ingredientes
- 250 g de tofu firme
- 1 cucharada de aceite (mejor si es de oliva suave o girasol alto oleico)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita rasa de maicena
- Semillas de sésamo para terminar
Nota clave: el tofu firme es imprescindible. El tofu blando no desarrolla textura crujiente y se rompe con facilidad.
Elaboración paso a paso
- Corta el tofu en cubos medianos y sécalo muy bien con papel de cocina.
- Colócalo en un bol y añade el aceite, la salsa de soja y la maicena.
- Mezcla con suavidad hasta que todos los cubos queden bien impregnados.
- Dispón el tofu en la cesta de la airfryer, sin amontonarlo.
- Cocina 12 minutos a 190 °C, sacudiendo la cesta a mitad de cocción.
- Sirve caliente y espolvorea semillas de sésamo al final.
Bloques de valor editorial
▸ El truco del chef
Cuanto más seco esté el tofu antes de aliñarlo, mejor se fijará la maicena y más crujiente será el resultado final. Aquí no hay atajos.
▸ Errores comunes
Añadir demasiada soja empapa el tofu y arruina la textura. Una cucharada es suficiente para sabor y color.
▸ Cómo integrarlo en platos completos
Funciona especialmente bien con arroz jazmín, verduras salteadas o sobre una ensalada templada de quinoa.
▸ Conservación
Recién hecho es imbatible. Si sobra, consérvalo en frío hasta 24 horas y recalienta en airfryer 3–4 minutos.
Orientación a monetización inteligente
La diferencia suele estar en la calidad del tofu y en una airfryer con circulación de aire homogénea, que evita zonas blandas. Un bol amplio para mezclar sin romper el tofu también ayuda a mantener la forma y el acabado.
Variante saludable
Para reducir aún más el sodio, sustituye la salsa de soja por tamari bajo en sal y añade unas gotas de limón tras la cocción. El contraste mejora el conjunto sin añadir calorías.
Este tofu crujiente demuestra que la cocina vegetal no necesita artificios. Técnica sencilla, producto correcto y respeto por el proceso: con eso basta para comer bien cualquier día de la semana.
