Un plato delicado y aromático, muy habitual en menús Michelin italianos por su equilibrio y sutileza.
| Elemento | Descripción |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 5 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
| Porciones | 3 |
| Dificultad | Media |
Ingredientes
- Pasta fresca para ravioli
- 250 g de ricotta
- Ralladura de limón
- Mantequilla
- Hojas de salvia
- Sal
Elaboración
- Mezclar la ricotta con la ralladura de limón.
- Rellenar los ravioli.
- Cocer los ravioli durante 3–4 minutos.
- Fundir la mantequilla junto con las hojas de salvia.
- Napar la pasta con la mantequilla de salvia y servir.
Consejos y Sugerencias
- No sobrecargar el relleno para evitar que se abran los ravioli.
- Usar mantequilla de buena calidad para un sabor más limpio.
- Servir inmediatamente para conservar aroma y textura.
