Receta fácil, sabrosa y sin horno
Estas costillas de cerdo en air fryer quedan tiernas por dentro y doradas por fuera sin necesidad de horno ni frituras. Funcionan porque la cocción controlada de la air fryer permite mantener la jugosidad de la carne mientras se crea una superficie caramelizada con especias. Son ideales para comidas informales, cenas de fin de semana o cuando se busca un plato contundente sin complicaciones.
Las costillas suelen asociarse a largas cocciones y hornos encendidos durante horas. Esta versión rompe con esa idea: menos tiempo, menos esfuerzo y un resultado sorprendentemente jugoso. Una receta pensada para quienes quieren sabor intenso sin procesos complejos.
Ficha técnica de Costillas de Cerdo Jugosas en Air Fryer
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Aporte energético: aprox. 480 kcal por ración
Ingredientes
- 500 g de costillas de cerdo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Las especias realzan el sabor natural de la carne sin necesidad de salsas pesadas, y el aceite ayuda a lograr un dorado uniforme.
Elaboración paso a paso
- Secar las costillas con papel de cocina para favorecer el dorado.
- Mezclar el aceite con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Embadurnar bien las costillas por todos los lados con la mezcla.
- Precalentar la air fryer a 190 °C durante 3 minutos.
- Colocar las costillas en la cesta, sin amontonarlas.
- Cocinar durante 25 minutos, girándolas a mitad de tiempo para una cocción uniforme.
- Retirar, dejar reposar 2 minutos y servir calientes.
Consejos del chef
- Tapar las costillas con papel de aluminio los primeros 10 minutos ayuda a conservar la jugosidad.
- Dejar reposar la carne antes de servir mejora la textura final.
- Un toque de pimienta recién molida al final potencia el aroma.
Errores comunes y cómo evitarlos
- Cocinar a temperatura demasiado alta desde el inicio: puede secar la carne.
- Amontonar las costillas: impide que se doren correctamente.
- No girarlas a mitad de cocción: provoca un acabado desigual.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Puedes condimentarlas con antelación y conservarlas en frío hasta 24 horas antes de cocinarlas. El sabor incluso mejora con el reposo.
Una air fryer con buena circulación de aire y control preciso de temperatura es clave para carnes como las costillas. También resulta útil un termómetro de cocina para comprobar el punto interno sin abrir la cesta constantemente.
Variante alternativa
- Añade salsa barbacoa en los últimos 5 minutos para un acabado más americano.
- Sustituye el pimentón por especias cajún o mezcla BBQ seca para cambiar el perfil de sabor.
- Acompaña con ensalada de col o patatas al aire para un menú completo.
Las costillas no tienen por qué ser un plato reservado a ocasiones especiales o largas preparaciones. Cuando la técnica es adecuada, el resultado puede ser rápido, sabroso y perfectamente adaptable al ritmo cotidiano.
