Galletas crujientes por fuera, suaves por dentro y cargadas de chocolate
Estas Chocolate Chip Cookies son la clásica receta americana que combina textura crujiente por fuera y suave por dentro, con abundante chocolate. Funcionan porque el equilibrio entre mantequilla, azúcar y huevo permite un dorado perfecto mientras el chocolate funde parcialmente, creando contrastes de textura y sabor. Ideales para desayuno, merienda o como snack reconfortante, y son fáciles de preparar incluso para principiantes.
Algunas recetas no necesitan artificios para triunfar: las galletas con chips de chocolate son un ejemplo perfecto. No solo son visualmente atractivas, sino que evocan la cocina casera americana con su aroma y textura única. Esta receta mantiene la esencia de la original, pero con pasos claros y sencillos para que cualquier persona consiga el resultado ideal.
Ficha técnica de Chocolate Chip Cookies
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tiempo total: 22 minutos
- Porciones: 12 galletas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Aporte energético: aprox. 180 kcal por galleta
Ingredientes
- 120 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 150 g de chips de chocolate
La mantequilla aporta suavidad y sabor, el huevo estructura la masa y el chocolate crea el contraste de sabor y textura que las hace irresistibles.
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Añadir el huevo y mezclar bien.
- Incorporar la harina y el bicarbonato poco a poco, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
- Añadir los chips de chocolate y distribuirlos de manera homogénea.
- Formar pequeñas bolas de masa con las manos o con una cuchara y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Hornear 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún blando.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos del chef
- Refrigerar la masa 30 minutos antes de hornear mejora la textura y el sabor.
- Retirar las galletas cuando el centro aún esté blandito: se endurecerán al enfriar y quedarán perfectas.
- Añadir una pizca de sal en escamas por encima realza el sabor del chocolate.
Errores comunes y cómo evitarlos
- Sobrebatir la masa: puede generar galletas duras.
- Hornear demasiado: las galletas pierden su centro suave.
- Colocar las bolas demasiado juntas: se expanden y se pegan.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, la masa puede conservarse refrigerada hasta 2 días antes de hornear. También se pueden congelar las galletas horneadas para disfrutar más adelante.
Una bandeja antiadherente y papel vegetal de calidad aseguran que las galletas se horneen de manera uniforme y no se peguen. Además, un juego de cucharas medidoras o bolas de helado ayuda a mantener tamaños uniformes y resultados consistentes.
Variante alternativa
- Sustituir la mantequilla por aceite de coco para una versión más ligera.
- Añadir nueces, almendras o frutos secos para más textura y sabor.
- Usar chocolate negro o con leche según preferencia.
Las Chocolate Chip Cookies son un clásico que nunca falla. Con esta receta, conseguir la textura perfecta y el sabor auténtico americano es fácil y rápido, convirtiéndolas en un recurso confiable para cualquier momento dulce del día.
