Postre ligero, fresco y de nivel fácil
Este cheesecake de yogur sin horno es un postre ligero, cremoso y muy fácil de preparar. No requiere cocción, se elabora en 15 minutos y solo necesita reposo en frío. Funciona porque combina yogur y queso crema para una textura suave y equilibrada, ofreciendo un resultado fresco, menos pesado que el cheesecake tradicional y perfecto para cualquier época del año.
No todos los postres necesitan horno para ser memorables. Este cheesecake nace de esa idea: simplificar el proceso sin renunciar a la experiencia. Es una receta pensada para quienes buscan algo dulce, ligero y fiable, ideal tanto para comidas familiares como para celebraciones informales.
Ficha técnica de Cheesecake de Yogur sin Horno
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Reposo en frío: 3 horas
- Tiempo total: 3 horas y 15 minutos
- Porciones: 8
- Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes
Base
- 200 g de galletas trituradas
- 80 g de mantequilla derretida
Relleno
- 300 g de yogur natural o yogur griego
- 200 g de queso crema
- 80 g de azúcar
- 6 g de gelatina neutra hidratada
- 1 cucharadita de vainilla
Elaboración paso a paso
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa.
- Presiona la mezcla en la base de un molde y refrigera durante 10 minutos.
- En un bol, bate el yogur, el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta lograr una crema homogénea.
- Derrite la gelatina hidratada siguiendo las instrucciones y añádela al relleno, mezclando bien.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie.
- Refrigera durante al menos 3 horas, hasta que el cheesecake esté firme.
Consejos del chef
- Usa yogur griego para una textura más densa y cremosa.
- Añadir ralladura de limón o naranja aporta frescor sin aumentar calorías.
- Saca el cheesecake del frío 5 minutos antes de servir para mejorar la textura.
Errores comunes y cómo evitarlos
- Gelatina mal disuelta: puede dejar grumos; asegúrate de que esté bien líquida.
- Batir en exceso: introduce aire y afecta a la firmeza final.
- Reposo insuficiente: respeta las 3 horas para un corte limpio.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, es ideal para preparar el día anterior. Se conserva perfectamente 48 horas en frío.
- Moldes desmontables, batidoras y espátulas son productos clave para este tipo de recetas.
- Yogures naturales premium, galletas integrales o edulcorantes alternativos encajan bien como recomendación.
- Perfecto para incluir en un recetario descargable de postres sin horno.
Variante ligera / fit
- Usa yogur natural sin azúcar y reduce el azúcar a la mitad.
- Sustituye las galletas por una base de avena triturada.
- Endulza con eritritol o stevia apta para postres fríos.
Este cheesecake de yogur sin horno demuestra que los postres pueden ser sencillos, ligeros y satisfactorios a la vez. Una receta práctica, adaptable y perfecta para tener siempre a mano cuando apetece algo dulce sin complicarse.
