Receta ligera, aromática y funcional para el día a día
Los contramuslos de pollo con mostaza en air fryer son una receta rápida y equilibrada que combina proteína de alta calidad con una técnica de cocción ligera. El uso de mostaza aporta sabor intenso sin necesidad de salsas grasas, mientras que la air fryer permite una textura dorada exterior manteniendo el interior jugoso. Es una opción práctica para comidas saludables entre semana, ideal para quienes buscan platos sabrosos sin complicaciones ni exceso calórico.
Hay recetas que encajan perfectamente en la rutina real: poco tiempo, pocos ingredientes y un resultado fiable. Este pollo con mostaza responde a esa lógica. Inspirado en sabores clásicos de la cocina francesa, demuestra que comer bien no requiere elaboraciones complejas, sino decisiones inteligentes y técnicas bien aplicadas.
Ficha técnica de Contramuslos de Pollo con Mostaza en Air Fryer
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 22 minutos
- Tiempo total: 27 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Aporte energético: aprox. 280–300 kcal por ración (según tamaño del contramuslo)
Ingredientes
Para el plato principal:
- 2 contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
El contramuslo aporta jugosidad y proteína; la mostaza actúa como potenciador de sabor sin añadir azúcares ni grasas innecesarias.
Elaboración paso a paso
- Coloca los contramuslos en un bol y añade la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien hasta que el pollo quede completamente impregnado.
- Precalienta la air fryer a 190 °C durante 3 minutos.
- Coloca los contramuslos en la cesta, sin superponerlos.
- Cocina durante 22 minutos, girando las piezas a mitad de cocción para un dorado uniforme.
- Retira cuando estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Sirve caliente.
Consejos del chef
- Usar mostaza Dijon o mostaza antigua aporta un matiz más profundo y auténtico.
- Secar ligeramente el pollo antes de marinar mejora el dorado final.
Errores comunes y cómo evitarlos
- No girar el pollo: provoca un dorado irregular.
- Exceso de mostaza: puede dominar el sabor; una cucharada es suficiente.
- Cocción excesiva: el contramuslo es jugoso, pero puede secarse si se sobrepasa el tiempo.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes dejar el pollo marinado hasta 12 horas en frío. Cocínalo justo antes de servir para conservar la textura.
Una air fryer con control preciso de temperatura y una cesta amplia facilita este tipo de recetas donde el espacio entre piezas es clave. También resulta útil una brocha de silicona para repartir la mostaza de forma uniforme sin desperdiciar producto.
Variante alternativa
Añade hierbas provenzales o tomillo seco al marinado para una versión más aromática. Si buscas un perfil más ligero aún, reduce el aceite a media cucharada y compensa con un chorrito de limón al final.
Cocinar de forma saludable no implica renunciar al sabor ni a la tradición. Cuando una receta se apoya en buenos ingredientes, técnicas limpias y decisiones prácticas, se convierte en una solución real para el día a día. Este pollo con mostaza es exactamente eso: simple, eficaz y repetible.
