¿Te apetece un plato de pescado crujiente, sabroso y sin aceite? Esta receta de merluza rebozada ligera en Air Fryer es la alternativa perfecta a la fritura tradicional. En solo 18 minutos tendrás un plato jugoso por dentro, dorado por fuera y mucho más saludable, ideal tanto para adultos como para niños.
Ficha técnica de la Merluza Rebozada Ligera
| Elemento | Descripción |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 8 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Tiempo total | 18 minutos |
| Porciones | 2 personas |
| Dificultad | Fácil |
| Tipo de cocina | Española / saludable |
Ingredientes
- 2 lomos de merluza (frescos o descongelados, sin piel ni espinas)
- 1 huevo batido
- Pan rallado o panko (para un rebozado más crujiente)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Opcionales para potenciar el sabor:
- Ajo en polvo
- Ralladura de limón
- Perejil picado
Paso a paso: Cómo preparar merluza rebozada en Air Fryer
1. Preparar el pescado
Salpimenta los lomos de merluza por ambos lados. Si deseas un toque más aromático, añade un poco de ajo en polvo o ralladura de limón directamente sobre el pescado.
2. Rebozar
Pasa cada lomo primero por el huevo batido y luego por el pan rallado o panko, presionando ligeramente para que el empanado se adhiera bien.
3. Preparar la freidora de aire
Precalienta la Air Fryer a 190 °C durante 2–3 minutos. Mientras tanto, pulveriza los lomos rebozados con una fina capa de aceite para conseguir un acabado más dorado y crujiente.
4. Cocinar
Coloca con cuidado los lomos en la canasta de la Air Fryer, evitando que se toquen. Cocina durante 10 minutos a 190 °C, girándolos con pinzas a la mitad del tiempo (minuto 5) para que se doren de manera uniforme.
Sugerencias para acompañar
Este plato se puede combinar con:
- Puré de patatas casero o cremoso
- Ensalada verde con vinagreta de limón y mostaza
- Verduras al vapor o salteadas
- Arroz blanco o integral
- Alioli ligero o salsa de yogur con limón y cebollino
Consejos útiles
- Si usas lomos congelados, descongélalos completamente y sécalos con papel de cocina antes de rebozar.
- El panko japonés da un resultado mucho más crujiente que el pan rallado tradicional.
- No sobrecargues la cesta: deja espacio para que el aire circule y el rebozado se dore por completo.
Ideal para niños
Esta receta es muy popular entre los más pequeños gracias a su textura crujiente y sabor suave. Al estar cocinada sin freír, resulta mucho más ligera y digerible. Puedes cortarla en tiras estilo “fingers de pescado caseros” y acompañarla con su salsa favorita.
Conclusión
La merluza rebozada en Air Fryer es la opción perfecta para quienes desean disfrutar del sabor tradicional del pescado empanado sin caer en las frituras. Rápida, sencilla y saludable, esta receta se adapta a todo tipo de menús y es ideal tanto para el día a día como para sorprender con una comida familiar equilibrada.
