Tortitas gruesas, suaves y perfectas para desayunos estilo brunch
Estas pancakes esponjosas son un desayuno clásico americano, fáciles y rápidas de preparar. Funcionan porque combinan huevo, leche y harina con levadura para lograr tortitas gruesas y aireadas. Son perfectas para desayunos, brunches o meriendas dulces, y se pueden acompañar con fruta, sirope o chocolate para un extra de sabor.
El brunch americano no sería lo mismo sin unas pancakes esponjosas y suaves. Esta receta respeta la tradición de las tortitas gruesas, con una textura aireada y un sabor delicado que permite infinitas combinaciones de toppings. Una opción ideal para quienes buscan un desayuno reconfortante, rápido y versátil.
Ficha técnica de Pancakes Esponjosos
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Porciones: 6 pancakes
- Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cucharada de azúcar
- Mantequilla para cocinar
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla el huevo, la leche y el azúcar hasta integrar.
- Añade la harina y la levadura, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea (no sobrebatir).
- Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla.
- Vierte porciones pequeñas de masa y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego da la vuelta y cocina 1–2 minutos más.
- Sirve caliente con sirope, fruta fresca, chocolate o toppings al gusto.
Consejos del chef
- No aplastes los pancakes al cocinarlos: pierden aire y quedan densos.
- Añade una pizca de canela o extracto de vainilla a la masa para un aroma más atractivo.
- Mantén el fuego medio para que se cocinen de manera uniforme y queden doradas sin quemarse.
Errores comunes y cómo evitarlos
- Sobrebatir la masa: hace que pierda esponjosidad.
- Sartén demasiado caliente: se doran rápido por fuera pero quedan crudas por dentro.
- Porciones muy grandes: dificulta dar la vuelta sin romperlas.
¿Se pueden preparar con antelación?
Se pueden cocinar y mantener en horno a baja temperatura por 10–15 minutos, pero lo ideal es servir recién hechas para mantener la textura esponjosa.
- Sartenes antiadherentes de calidad y espátulas de silicona son utensilios clave.
- Mantequillas, siropes artesanales y toppings de fruta o chocolate premium son productos ideales para afiliación.
- Incluye en un recetario descargable de desayunos americanos para ampliar contenido premium.
Variante alternativa / saludable
- Sustituye la leche por bebida vegetal para versión vegana.
- Usa harina integral o avena molida para aumentar fibra.
- Añade claras extra para incrementar proteína sin afectar la textura.
Las pancakes esponjosas son un clásico que nunca falla. Con pocos ingredientes y pasos simples, se consigue un desayuno o brunch irresistible, adaptable a cualquier gusto y ocasión.
